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309 - Gefüllte Pfannkuchen

2 Eier
75 g Mehl
75 ml Milch
Salz
2 Zwiebeln
150 g Shiitake-Pilze
125 g Austernpilze
375 g Champignons
Öl
Pfeffer, weiß
Thymian, getr.
200 ml Gemüsebrühe
100 g Kräuter - Frischkäse, fettred.
1 EL heller Soßenbinder
2 Stl. Petersilie
Garn.: Salat, Tomaten und Petersilie






Kategorie:Diverses
Schwierigkeit:
2 
Zeitaufwand:3/4 Std.
 

Eier, Mehl, Milch und 1 Prise Salz verrühren und ca. 20 Minuten quellen lassen.

Pilze eventuell halbieren. Zwiebeln fein würfeln. Aus dem Teig 4 Pfannkuchen backen und warm stellen.

Zwiebeln in 1 El Öl anbraten. Pilze zugeben und 5 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Brühe und Frischkäse zugeben, aufkochen. Soßenbinder einrühren und nochmals kurz aufkochen. Pilzfüllung auf die Pfannkuchen verteilen, aufrollen und durchschneiden. Je 2 Hälften auf einem Teller anrichten. Mit feingeh. Petersilie bestreuen. Salat, Tomaten und Petersilie als Garnitur anlegen.


erstellt am 26.01.2014 von James
 
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