Aus Mehl, Hefe, etwas lauwarmem Wasser, Joghurt, 2 Eier, zerlassene, etwas abgekühlte Butter und Salz einen Teig kneten, bis er sich vom Schüsselrand löst. Der Teig sollte weich sein. Teigschüssel abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen.

Den Käse in einer Schüssel zerkrümeln, restliche Eier zugeben und alles gut vermengen. Ein Stück vom Teig nehmen, rund ausrollen und mit etwas Käsefüllung belegen. Teig wie ein Säckchen verschließen, aufs Brett legen, etwas flach drücken. Dann das Käsebrot noch ein wenig ausrollen.

Eine Pfanne leicht mit Öl benetzen, heiß werden lassen, dann reduzieren. Käsebrot zugeben, eine Seite braten, umdrehen und von der anderen Seite braten. Zum Schluss mit Butter bestreichen und sofort servieren. Schmeckt heiß am besten.

Tipp: Das Käsebrot kann auch im Backofen gebacken werden.