Öl und Joghurt in einer Schüssel verrühren. Geschälten Knoblauch durch eine Presse direkt dazu drücken.

Zitrone auspressen, 1 EL Saft abnehmen und mit Ketchup unter die Öl- Joghurt-Mischung geben. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.

Hähnchenfilets in 5 cm große Stücke schneiden. Unter die Öl-Joghurt-Marinade mischen und im Kühlschrank 1/2 Stunde marinieren.

Dinkelflocken und Erdnusskerne in einen Gefrierbeutel geben und mit der Nudelrolle zerkleinern.

Hähnchenstücke aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und in der Flocken-Nuss-Mischung wälzen.

Backblech mit Backpapier auslegen, Hähnchenstücke darauf legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C, Gas: Stufe 3) 10 Minuten backen. Dann wenden und noch 10-12 Minuten weiterbacken.