Die Kartoffeln in Salzwasser gar kochen und gleich pellen. Abkühlen lassen.
Bei kleiner Hitze, den Zucker schmelzen lassen, Butter zugeben, dann die Kartoffeln zufügen und karamellisieren, bis sie gleichmäßig braune Farbe haben.
Evtl. noch einen Zweig Rosmarin mit dazugeben.
|