Kartoffeln kochen, pellen und durch ein Sieb streichen. 2 Eier dazu geben. Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Etwas Speisestärke dazu geben, das Ganze zu einer teigartigen masse vermengen.

Speck in einem Topf auslassen und die feingeschnittenen Zwiebeln darin glasig dünsten, anschließend mit dem feingeschnittenen Schnittlauch zum Kartoffelteig geben. Der Teig sollte nicht durch die Finger laufen, evtl. noch etwas Speisestäreke zugeben.

Teig zu "Buletten" formen und im heißen Fett goldbraun backen.