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315 - Kartoffeln im Grünen

2 Portionen:

500 g neue Kartoffeln
1 Paprikaschote, grün
3 Zehene Knoblauch
1 Bd. Frühlingszwiebeln
75 g grüne Oliven (mit Stein)
3 Stiele Basilikum
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
50 g Schafskäse
1 TL Sesam (ungeschält)






Kategorie:Diverses
Schwierigkeit:
3 
Zeitaufwand:3/4 Std.
 

Kartoffeln in kochendem Wasser 20-25 Minuten garen, abgießen und auskühlen lassen.

Paprikaschote vierteln, entkernen und mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen. Unter dem vorgeheizten Grill des Ofens rösten, bis die Haut schwarz wird und Blasen wirft, in eine Schüssel geben, abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Dann die Haut abziehen und die Schote in feine Streifen schneiden.

Knoblauch und Frühlingszwiebeln in feine Scheiben schneiden. Olivenvom Stein und dann in feine Stifte schneiden. Basilikumblätter abzupfen und fein hacken. Kartoffeln halbieren.

Öl erhitzen und die Kartoffeln darin auf der Schnittfläche goldbraun braten. Knoblauch und Paprika zufügen und weitere 2 Minuten unter Rühren braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Frühlingszwiebeln, Oliven und Basilikum unterheben und Temperatur nehmen lassen.

Käse zerbröseln und kurz vor dem Servieren mit dem Sesam über die Kartoffeln geben. 


erstellt am 10.03.2014 von James
 
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