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318 - Erbsen - Macchiatto - Suppe

700 g TK-Erbsen
1 Zwiebel, in Würfeln
40 g Butter
800 ml Gemüsebrühe
100 g Joghurt
200 g Schmand
2 EL Currypulver
2 TL Mehl
Salz
Pfeffer
Milch
Currypulver






Kategorie:Vorspeisen
Schwierigkeit:
3 
Zeitaufwand:30 Minuten
 

Die Zwiebeln glasig braten. Die Erbsen hinzufügen und kurz andünsten. Mit heißer Brühe ablöschen und mit Deckel 10 Minuten köcheln lassen.

CIrca 1/4 der Erbsen herausnehmen. Restliche Erbsen in der Brühe fein pürieren. Joghurt mit Schmand, Currypulver und Mehl glatt verrühren, 4 El. davon beiseite stellen. Übrigen Joghurtschmand in die Suppe rühren, kurz aufkochen lassen.

Zurückgestellte Erbsen wieder zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Je einen Löffel Joghurtschmand auf den Teller geben, mit Suppe auffüllen. Kalte Milch mit Salz und Pfeffer würzen, aufschäumen, auf die Suppe geben und mit Currypulver bestäuben.

Im Glas servieren. Evtl. Flusskrebse, Garnelen o.ä. beigeben.


erstellt am 30.03.2014 von James
 
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