Das Rinderhack mit dem BBQ-Rub und den Chilis vermischen und auch eine Schuss BBQ-Sauce mit ins Hackfleisch geben. Selbstverständlich können gerne noch andere Gewürze zum Einsatz kommen. Dann werden kleine Kugeln geformt und mit einem Streifen Bacon umwickelt. Ein Zahnstocher fixiert alles.

Den Grill jetzt für indirektes Grillen vorbereiten, etwa 160 Grad wären gut. Wer will kann noch mit Smoke-Chips arbeiten. Wenn der Grill heiß ist werden die Moink Balls indirekt aufgelegt und bei geschlossenem Deckel etwa 15-20 Minuten gegrillt. Dann werden sie gedreht und mit BBQ-Sauce glasiert. Deckel wieder zumachen und nach weiteren 10-15 Minuten hat man einen suchtgefährdenden Snack. 

Pro Person sollte man schon 4-5 Moink Balls einkalkulieren.

Besonderer Tip:

Moink Balls sind auch kalt zu geniessen und sind der ideale Snack zum Radiohören.