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318 - Grossmutters Mousse au chocolat

8 Portionen:

400 g Schokolade, mind. 70% Kakoanteil
2 EL Vanillezucker
10 Eier, getrennt
Wasser
Salz






Kategorie:Nachspeisen
Schwierigkeit:
4 
Zeitaufwand:20 Minuten + Kühlzeit
 

Eiklar mit einer Prise Salz zu schnittfestem Schnee schlagen. Eigelb mit Zucker 10 Minuten cremig aufschlagen.

Kleingebrochene Schokolade in einen breiten Topf geben und knapp (!!!) mit Wasser  bedecken, langsam schmelzen. Handwarme, flüssige Schokolade esslöffelweise unter die Eiercreme geben. 

Eischnee mit einer Gabel unterheben und über Nacht kühlen.


erstellt am 30.03.2014 von James
 
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