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183 - Gegrillte gefüllte Auberginenröllchen

2 Auberginen (à 250 g)
Salz
1 Bund Rosmarin
3 EL Olivenöl
1 Packung (150 g) fettreduzierter Feta (8 % Fett)
1 Glas (370 ml; Abtr.gew.: 210 g) geröstete Paprika
1 Knoblauchzehe
schwarzer Pfeffer
Holzspießchen






Kategorie:BBQ
Schwierigkeit:
3 
Zeitaufwand:35 m
 
Auberginen in je 8 Scheiben (ca. 0,5 cm dick) schneiden. Mit Salz bestreuen und beiseite stellen. Rosmarin waschen, trocken tupfen, etwas zum Garnieren beiseite legen. Rest fein hacken. Mit Öl verrühren. Feta mit einer Gabel fein zerdrücken. Paprika abtropfen lassen. Die Hälfte der Paprika fein hacken. Knoblauch schälen, durch die Knoblauchpresse drücken. Knoblauch, Paprika und Feta mischen, mit Pfeffer würzen. Restliche Paprika mit der Hälfte des Öls pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auberginenscheiben abtupfen. Fetacreme darauf verteilen. Aufrollen und mit Holzspießchen feststecken. Mit restlichem Rosmarin-Öl bestreichen, mit Pfeffer würzen. Auf dem Grill (am besten in einer Grillschale) von jeder Seite 3-4 Minuten grillen. Paprikadip dazureichen. Dazu schmeckt Brot. www.lecker.de

erstellt am 11.07.2011 von James
 
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