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328 - Parmesanplätzchen mit Topping

250 g Mehl
125 g kalte Butterflöckchen
100 g Parmesan, gerieben
2 Eier
1 EL Kräuter d. Provence
1⁄2 TL Salz
schwarzer Pfeffer

200 g getrocknete Tomaten, in Öl
30 schwarze Oliven, ohne Kern
Kresse






Kategorie:Fingerfood
Schwierigkeit:
3 
Zeitaufwand:45 Minuten + Ruhezeit
 

Mehl, Butter, Eier, Parmesan, Salz, Kräutern und etwas Pfeffer zu einem Mürbeteig verkneten. Teig in Klarsichtfolie wickeln und möglichst über Nacht (mindestens aber 1 Stunde) ruhen lassen.

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5-6 mm dick ausrollen und die Formen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, ca. 20-25 Minuten bei 180 Grad backen.

Abgetropften Tomaten in feine Streifen schneiden. Auf die abgekühlten Kekse ein wenig Frischkäse geben, eine Olive draufsetzen, dann ein paar Tomatenstreifen dazugeben und mit etwas Kresse bestreuen.

Zum Schluss noch etwas gehobelten Parmesan drübergeben.


erstellt am 16.06.2014 von James
 
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