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329 - Fischfilet "Honduras"

2 Portionen:
2 Fischfilets
Zitronensaft
400 g Brokkoli
2 Bd. Frühlingszwiebeln
250 g Ananas, Abtropfgew.
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
2 EL Currypulver
160 ml Kokosmilch
2 TL grüner Pfeffer
2 EL gehobelte Mandeln






Kategorie:Hauptgerichte
Schwierigkeit:
3 
Zeitaufwand:1/2 Std.
 

Fischfilets n. Bl. mit Zitronensaft beträufeln.

Brokkoliröschen in kochendem Salzwasser blanchieren. Frühlingszwiebeln in 3 cm lange Stücke schneiden. Die Ananas würfeln.

Zwiebeln in heißem Öl goldgelb braten und warm stellen.

Fisch salzen, pfeffern, im Currypulver wenden. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldgelb braten. Kokosmilch, grüne Pfefferkörner und Ananas zugeben, 3 Minuten köcheln lassen.

Auf einen Teller verteilen, den Brokkoli mit Mandelblättchen bestreuen, Zwiebeln dazu geben.


erstellt am 23.06.2014 von James
 
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