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329 - Afrika in einem Topf

1⁄2 Weißkohl
2 Möhren
2 TL Cayennepfeffer
1 TL Thymian
0,5 TL Paprikapulver
1 ELSenf
1 kl. Ds. Kidneybohnen
1 Ds. Mais
1 Paprikaschote
4 EL Erdnussbutter
1 Pck. passierte Tomaten
250 ml Gemüsebrühe
Pfeffer
1 EL Kreuzkümmel
1 Zwiebel
Mangosaft
Salz






Kategorie:Hauptgerichte
Schwierigkeit:
3 
Zeitaufwand:30 Minuten
 

Zwiebeln, Paprikaschote, Möhren und Kohl klein schneiden. Weißkohl und Möhren vorkochen, anschließend beiseite stellen.

Zwiebel- und Paprikastücke in Öl anbraten. Kreuzkümmel, Cayennepfeffer und Senf dazugeben und unter Rühren kurz (!) Temperatur nehmen lassen. Passierte Tomaten und Brühe hinzugießen und 5 Minuten kochen lassen. Thymian, Paprikapulver und Erdnussbutter zugeben, gut durchrühren.

Abgetropfte Kidneybohnen und Mais hinzugeben und nochmal unter Rühren und wenig Hitze köcheln lassen. 

Mit Mangosaft, Salz und Pfeffer und evtl. noch etwas Cayennepfeffer abschmecken.

Reis oder frisches Baguette dazu reichen.


erstellt am 23.06.2014 von James
 
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