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333 - Tomaten-Schinken-Quiche

150 g Mehl
30 g Parmesankäse, gerieben
Salz
100 g Butter
4 Eier
750 g Kirschtomaten
200 g Schmand
Pfeffer
Muskatnuss
1 TL getr. Basilikum
6 Scheiben Parmaschinken
Basilikum z. Garn.






Kategorie:Hauptgerichte
Schwierigkeit:
4 
Zeitaufwand:75 Minuten + Kühlzeit
 

Mehl, Parmesan, etwas Salz, Butterstückchen und ein Ei in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten; zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen. Einige Tomaten halbieren. 

Drei Eier und Schmand verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Basilikum einrühren. Eine Tarteform (20 cm Ø) mit Pergamentpapier auslegen. 

Teig auf einer bemehlter Arbeitsfläche rund (ca. 24 cm Ø) ausrollen und die Form damit auslegen. Tomaten und Schinken hineingeben, Eier-Schmand-Masse darübergießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 40-45 Minuten backen. 

Vor dem Servieren mit Basilikum garnieren. Schmeckt heiss oder kalt gut.


erstellt am 24.07.2014 von James
 
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