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334 - Bratwurst im mexikanischen Schlafrock

4 Bratwürste
30 g Rauke
2 TL brauner Zucker
1/4 TL Zimt
1/4 TL Chiliflocken
4 Scheiben Ananas
100 ml Apfelsaft
100 ml Ahornsirup
4 kleine Weizen-Tortilla-Wraps
2 EL mittelscharfer Senf
2 EL Honig






Kategorie:Fingerfood
Schwierigkeit:
3 
Zeitaufwand:1/2 Std.
 

Schräg eingeritzte Bratwürste auf dem vorgeheizten Grill von beiden Seiten ca. 10 Minuten grillen. 

Zucker, Zimt und Chiliflocken vermischen. Damit die Ananas bestreuen und direkt über der Glut 1-2 Minuten grillen; vom Grill nehmen und in Streifen schneiden.

Apfelsaft mit Ahornsirup verrühren. Bratwürste 2 Minuten vor Ende der Garzeit mit einem Teil der Mischung bepinseln und 1-2 Minuten karamellisieren lassen.

Tortillas von einer Seite mit Wasser und von der anderen Seite mit der Apfel-Ahornsirup-Mischung bestreichen und von jeder Seite ganz kurz (15 Sek.) grillen.

Honig und Senf verrühren. Fladen zuerst mit dieser Soße bestreichen, dann mit etwas Rauke und Ananasstreifen belegen und anschließend die Bratwurst in die Mitte geben. Wrap fest einrollen und evtl. schräg halbieren.


erstellt am 04.08.2014 von James
 
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