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336 - "Drei - Länder" - Flammkuchen

8 Pers.:

1/2 Würfel Hefe
1 TL Zucker
600 g Mehl
Salz
6 EL Öl
300 g Porree
200 g Raclette-Käse
6 Stl. Majoran
250 g Schmand
150 g Crème fraîche
Pfeffer, weiß
200 g Schwarzwälder Schinken,dünne Scheiben
Backpapier






Kategorie:Diverses
Schwierigkeit:
3 
Zeitaufwand:75 Minuten
 

Zerbröckelte Hefe und Zucker verrühren, bis die Hefe flüssig wird.

Mehl, 1/2 Teelöffel Salz, Öl und 300 ml lauwarmes Wasser und die angerührte Hefe in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten, zugedeckt an einem warmen Ort 1/2 Std. gehen lassen.

Porree in Ringe schneiden. Käse grob reiben. Majoranblättchen abzupfen und hacken. Schmand und Crème fraîche verrühren, mit Majoran, Salz und Pfeffer würzen. Hefeteig vierteln, nochmals durchkneten.

Teigviertel oval (35 x 25 cm) ausrollen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Je ein Viertel Schmandcreme, Porree und Käsedarauf verteilen. 

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 250 °C/ Umluft: 225 °C/ Gas: Stufe 5) auf unterere Schiene 10-12 Minuten backen. 

Restl. Teig und Belag genauso verarbeiten.

Schwarzwälder Schinken auf den noch heißen Flammkuchen legen. Servieren.

 


erstellt am 27.08.2014 von James
 
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