Backofen auf 180°C (Ober-und Unterhitze) vorheizen. Karotten in Scheiben schneiden. Kokosmilch mit Hühnerbrühe vermengen und mit Curry, Salz und Pfeffer würzen.

Knoblauch und Zwiebel fein würfeln. In heißer Butter glasig dünsten, die Karotten zugeben und für. 2 Minuten mit anschwitzen. 

Putenbrust in Streifen schneiden, zugeben und weitere 2 Minuten mitbraten. Vom Herd nehmen.

Couscous auf 4 gefettete Auflaufförmchen verteilen, Fleisch und Karotten darauf geben, mit Kokos-Curry-Brühe übergießen und mit Sesam bestreuen. Für 1/2 STd. in den Ofen geben.