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342 - Gratin von Polenta und Gemüse

4 Tomaten
1 Zucchini
1 Paprikaschote, rot
150 g Champignons
2 Zwg. Thymian
300 ml Milch
400 ml Brühe
150 g Polenta
50 g Parmesan
1 EL Butter
2 Eier
Salz
Pfeffer
Muskat
2 EL Olivenöl
1 Zehe Knoblauch
Butter für die Form
Thymianzweige z. Garn.






Kategorie:Hauptgerichte
Schwierigkeit:
4 
Zeitaufwand:1,5 Std.
 

Gemüse waschen und putzen. Tomaten und Zucchini und Pilze in Scheiben schneiden, die Paprika in dünne Streifen schneiden. Thymianblättchen hacken. 

Milch und Brühe zum Kochen bringen, die Polenta einrieseln und unter Rühren quellen lassen. Parmesan, Butter und Eier nach und nach unterrühren und alles mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

Zucchini, Paprika, Pilze und Knoblauch unter gelegentlichem Schwenken anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Gemüse mit den Tomatenscheiben und der Polenta abwechselnd in eine gefettete Auflaufform schichten und im Ofen 40-45 Minuten backen.

Mit Thymianzweigen garnieren und servieren.


erstellt am 24.10.2014 von James
 
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