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344 - Jakobsmuscheln gebraten mit Zitrone und Sushi-Ingwer

8 küchenfertige Jakobsmuscheln
Salz
Pfeffer
8 Frühlingszwiebeln
1 kl. Zitrone
2 EL Sushi-Ingwer
2 EL Rapsöl
1 EL Joghurtbutter
½ TL Kurkuma
50 ml Gemüsebrühe






Kategorie:Zwischengang
Schwierigkeit:
3 
Zeitaufwand:ges. 20 Minuten
 

Die Jakobsmuscheln trockentupfen, quer halbieren, dann salzen und pfeffern. Frühlingszwiebeln schräg in Stücke schneiden.

Zitrone auspressen. Ingwer abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Ein wenig zum Garnieren zurücklegen.

1 EL Öl mit der Butter erhitzen, Muscheln darin rundum 1-2 Minuten anbraten, herausnehmen und beiseitestellen.

Restliches Öl erhitzen, Frühlingszwiebeln zugeben und weichdünsten.

Kurkuma, 3 EL Zitronensaft und Gemüsebrühe zufügen, etwas einkochen lassen, dann Jakobsmuscheln und Ingwer darin 1 Minute erwärmen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Anrichten und mit Ingwerstreifen garnieren.


erstellt am 03.11.2014 von James
 
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