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345 - Feiner Fischauflauf "Fischers Fritze"

900 g Kartoffeln
Salz
50 g Butter
50 g Mehl
650 ml Milch
Pfeffer
1 Bd. Dill
600 g Seelachsfilet
400 g Lachsfilet
100 g Gouda






Kategorie:Hauptgerichte
Schwierigkeit:
3 
Zeitaufwand:ges. 75 Minuten
 

Die Kartoffeln wie Salzkartoffeln zubereiten. Mit 100 ml Milch und 25 g Butter zu Kartoffelstampf verarbeiten mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zwischenteitlich mit 25 g Butter, dem Mehl eine klassische Mehlschwitze herstellen und mit 550 ml Milch ablöschen. 15 Minuten köcheln lassen, dann die feingehackten Dillfähnchen untermischen. 

Seelachs- und Lachsfilet in etwa 3 cm große Würfel schneiden. Salzen und pfeffern. In ein Auflaufform geben, Dillsauce drübergießen und das Kartoffelpüree darauf verteilen.

Geriebennen Käse darüberstreuen und etwa 40 Minuten im vorgeheizten Backofen (200^C; U: 180° C; G: St. 3) goldbraun backen.


erstellt am 13.11.2014 von James
 
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