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345 - Lachs-Kuchen mit Kirschtomaten

Teig:

200 g Mehl
Salz
1 Ei
140 g Butter

Belag:

400 g Lachsfilet, ohne Haut
400 g Kirschtomaten
3 Eier
150 ml Schlagsahne
100 g Crème fraîche
Salz
Pfeffer

Außerdem:

Mehl für die Arbeitsfläche
3 EL Basilikum-Pesto






Kategorie:Hauptgerichte
Schwierigkeit:
3 
Zeitaufwand:1 h 40 m, ges.
 

Teigzutaten zu einem glatten Teig verkneten, zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank geben.

Backofen auf 200°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

Den Fisch in lange, schmale Streifen schneiden. Die Tomaten halbieren. Eier mit Sahne und Crème fraîche verrühren, salzen und pfeffern.

Teig auf bemehlter Arbeitsfläche etwas größer als die Form ausrollen, eine gebutterte Tarteform damit auskleiden und einen Rand hochziehen. Eiermasse auf dem Boden verteilen und die Lachstreifen speichenähnlich darauf legen. Die Tomatenhälften in den Zwischenräumen verteilen und im Ofen ca. 30 Minuten backen.

Mit Pesto beträufelt servieren.


erstellt am 13.11.2014 von James
 
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