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349 - Kartoffeln im Grünen

f. 2 pers.:

500 g Kartoffeln
1 Paprikaschote, grün
3 Zehen Knoblauch
1 Bd. Frühlingszwiebeln
75 g grüne Oliven
3 Stl. Basilikum
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
50 g Schafskäse
1 TL ungeschälter Sesam






Kategorie:Hauptgerichte
Schwierigkeit:
3 
Zeitaufwand:3/4 Std.
 

Kartoffeln in kochendem Wasser 20-25 Minuten garen, abgießen und auskühlen lassen. Inzwischen Paprikaschote vierteln, entkernen, und mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech geben.

Unterm heißen Ofengrill rösten, bis die Haut schwarz wird und Blasen wirft, in eine Schüssel geben, mit einem aufgelegten Teller 10 Minuten ruhen lassen. Dann die Haut abziehen und Schote in feine Streifen schneiden.

Knoblauch und Frühlingszwiebeln in feine Scheiben schneiden. Oliven in feine Stifte schneiden. Basilikumblätter fein hacken. Die Kartoffeln halbieren.

Kartoffeln im heißen Öl auf der Schnittfläche goldbraun braten. Knoblauch und Paprika zufügen und weitere 2 Minuten braten. Salzen und pfeffern.

Frühlingszwiebeln, Oliven und Basilikum dazugeben und kurz Temperatur aufnehmen lassen.

Zerbröselten Käse kurz vor dem Servieren mit dem Sesam über die Kartoffeln streuen.


erstellt am 16.02.2015 von James
 
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