Backofen auf 200°C Umluft (220°C bei OUH) vorheizen.

Kartoffeln schälen und in Salzwasser etwa 25 Minuten gar kochen. Möhre und Staudensellerie klein würfeln. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Hackfleisch im heißen Öl krümelig braten. Gemüse zugeben und mitbraten. Tomatenmark zugeben und kurz mitschwitzen. Mit Mehl bestäuben und Brühe angießen. Salzen und pfeffern, aufkochen lassen und vom Herd nehmen.

Kartoffeln abgießen, ausdampfen lassen und durch die Presse drücken. Die Milch und den Käse unterrühren, salzen und pfeffern und mit Muskat würzen. Eine hohe Auflaufform ausbuttern, Hackfleisch in die Form füllen, das Kartoffelpüree darauf verteilen und glatt streichen. 45 Minuten goldbraun überbacken.