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189 - Blumenkohl-Linsen-Curry

1 Blumenkohl (ca. 1 kg)
2 große Möhren
50–75 g getrocknete entsteinte Datteln oder Rosinen
2 EL Öl
Salz und Pfeffer
1–2 TL Curry
200 g rote Linsen
3 Stiele Koriander od. Petersilie
200 g Sahnejoghurt (z.B. griechischer)
1 TL Speisestärke






Kategorie:Hauptgerichte
Schwierigkeit:
5 
Zeitaufwand:30 min
 

1 Blumenkohl putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Möhren schälen, waschen, längs halbieren und in Stücke schneiden. Datteln in Scheiben schneiden. 2 Öl in einer großen hohen Pfanne (mit Deckel) erhitzen. Blumenkohl und Möhren darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Linsen und Datteln zufügen und kurz mit andünsten. Curry darüberstäuben und anschwitzen. 1/2–3/4 l Wasser zugießen, aufkochen und zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln. Ab und zu umrühren. 3 Koriander waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Ca. 3/4 Joghurt und Stärke glatt rühren. Unter die Linsen rühren und unter Rühren kurz (!) aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und evtl. etwas Curry abschmecken. Blumenkohl-Curry mit restlichem Joghurt anrichten und mit Koriandergrün bestreuen. Dazu schmeckt indisches Fladenbrot. 4 Getränke-Tipp: kühler Eistee oder Mango-Lassi.

www.lecker.de


erstellt am 21.08.2011 von James
 
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