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199 - Bücklingssuppe
2 Portionen:
100 g Speck, mager, gewürfelt
1 Stange/n Lauch
2 Möhre(n)
1 EL Tomatenmark
Salz
2 Fischfilet(s) (Bücklinge)
25 g Butter
Pfeffer
½ Liter Wasser, siedend
Kategorie:
Vorspeisen
Schwierigkeit:
3
Zeitaufwand:
ca. 20 Min.
ungewöhnliche Zusammensetzung - probieren lohnt sich
Den Speck im Topf auslassen. Porree und Möhren putzen und klein schneiden, anschließend im Speck
andünsten. 1/2 l siedendes Wasser dazu geben, mit Tomatenmark, Salz und Pfeffer würzen. 20 Min.
köcheln lassen. Bücklingsfilets zerpflücken, in Butter leicht anbraten und in die Suppe geben.
Mit Petersilie bestreuen und servieren.
