1 Tasse Wasser und 2 1/2 Tassen Zucker bei mittlerer Hitze aufkochen, rühren bis sich der Zucker aufgelöst hat. Zesten von 4 unbehandelten Zitronen und 1 Prise Salz hinzufügen, aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen.
3 Tassen frischen Zitronensaft dazugiessen. In einem geschlossenen Gefäss abkühlen lassen. Durch ein feines Sieb in Flaschen abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Der Sirup lässt sich auch gut einfrieren, z.B. als Würfel - so kann man schnell und einfach eine kalte, erfrischende Limo bekommen.
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