Tomaten waschen, putzen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Aprikosen
waschen, halbieren und entsteinen. Aprikosenhälften in kleine Würfel schneiden. Chili waschen, längs
halbieren und die Kerne entfernen. Chili fein hacken. Konfitüre, 1 Esslöffel Öl und Chili erhitzen und die
Aprikosen darin kurz anschwitzen. Aprikosen in eine Schüssel geben. Möhren schälen, waschen und
putzen. Sellerie waschen und putzen. Paprika halbieren, putzen und waschen. Gemüse in Sticks
schneiden. Petersilie waschen, trocken tupfen und die Blättchen fein hacken. Tomaten und Petersilie zu
den Aprikosen geben und mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken. Fleisch waschen,
trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Eier in einem tiefen Teller verquirlen und mit etwas Salz
würzen. Chips in einen Gefrierbeutel geben und mit der Kuchenrolle zu Bröseln zerkleinern. Fleisch
zuerst in Mehl, dann Ei und dann Chips wenden. 4 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und die
Hähnchensticks bei mittlerer Hitze unter Wenden 4-5 Minuten braten. Hähnchen und Gemüsesticks mit
dem Dip servieren.
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