1
Ofen vorheizen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: s. Hersteller). Kaffeebohnen in einem Mörser
zerstoßen. Rosmarin waschen, trocken tupfen und die Nadeln abzupfen. Kaffeebohnen, Rosmarin
und grobes Salz mischen. Pizzateig samt Backpapier auf dem Backblech entrollen. Die
Kaffeemischung darauf verteilen. Mit 3–4 EL Öl beträufeln. Im heißen Ofen 8–10 Minuten backen.
2
Inzwischen Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Chili putzen, längs aufschneiden,
entkernen, waschen und hacken. 2 EL Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und
Chili darin andünsten. Tomatenmark einrüh ren, kurz mit anschwitzen. Mit den Tomaten samt Saft
und 3⁄4 l Wasser ablöschen, aufkochen und Brühe einrühren. Zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln.
3
Pizzateig aus dem Ofen nehmen und sofort in Rechtecke schneiden. Petersilie waschen, trocken
schütteln und in feine Streifen schneiden. Suppe vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer fein
pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Sambuca abschmecken. Suppe anrichten und mit Petersilie
bestreuen. Die Kaffee-Salz-Cracker da zureichen.
lecker.de
|