1
Mais abtropfen lassen. Bohnen abspülen und abtropfen lassen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und
in feine Ringe schneiden. Tomaten waschen und grob würfeln.
2
Chilisoße und Essig verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl unterrühren. Vorbereitete
Salatzutaten und Marinade mischen. Ca. 30 Minuten ziehen lassen.
3
Chips, bis auf 4 zum Garnieren, fein zerbröseln. Mit Paniermehl mischen. Eier und Pfeffer
verquirlen. Käsescheiben erst im Ei, dann in der Chipsmischung, dann nochmals im Ei und in der
Chipsmischung wenden. Andrücken.
4
Butterschmalz in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Käsescheiben darin bei schwacher
Hitze von jeder Seite goldgelb braten. Salat nochmals abschmecken. Mit den Käseschnitzeln
anrichten. Mit Petersilie und Chips garnieren. Dazu schmecken Ofenkartoffeln.
5
Getränke-Tipp: mexikanisches Bier, z.B. Corona.
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