Die Zwiebeln würfeln und mit den Minischinkenwürfeln und ganz wenig Öl (kann in einer beschichteten Pfanne auch weg gelassen werden) in einer großen (hohen) Pfanne anbraten. Das Sauerkraut hinzufügen und gut vermengen, mit der Gemüsebrühe ablöschen und köcheln lassen bis die Flüssigkeit fast verdampft ist.

Inder Zwischenzeit die Gnocchi nach Packungsanleitung zubereiten (dauert ca. 5 Min). Die abgetropften Gnocchi zu der Sauerkrautmischung geben und vermengen und nochmals abschmecken.

Tipp: diese Allgäuer Gnocchi-Pfanne können sie nun auch noch überbacken….dazu den Käse darüber streuen und für ca. 10 Min. bei 180°C in den Ofen geben….oder 5 Min. mit Grillhitze von oben überbacken.

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