Backofen auf 200 Grad vorheizen. Reis mit Wasser und Salz in einen Topf geben, nach dem Aufkochen eine halbe Stunde lang kochen lassen. Walnuesse grob zerkleinern, Aepfel in kleine Schnitze schneiden. Die Haelfte des Ahornsirups mit Muskat, Zimt, Apfel und den Walnuessen vermischen, alles mit dem Wildreis verruehren. 

Das Ganze in eine grosse, leicht eingefettete feuerfeste Formgeben und eine Viertelstunde lang im vorgeheizten Backofen backen.

Sahne mit dem restlichen Ahornsirup steif schlagen. Kurz vor dem Servieren Sahnetupfer auf das warme Dessert geben,mit Zimt bestreuen und das Ganze mit halbierten Walnusskernegarnieren.