Pilze bei Bedarf halbieren. Fleisch würfeln. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Putenwürfel ca. 5 Minuten braten. Salzen und pfeffern, dann herausnehmen. Reis in Salzwasser (gut 400 ml) geben und bei geringer Hitze 8–12 Minuten quellen lassen. 1 EL Öl im Bratfett erhitzen. Darin die Pilze 5 Minuten braten. Zwiebel würfeln und kurz mitbraten. Salzen und pfeffern. Mit Mehl und Curry bestäuben und kurz anschwitzen. Kokosmilch, 250 ml Wasser und Brühe einrühren. Aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen. TK-Erbsen zugeben, 2–3 Minuten mitköcheln. Korianderblättchen grob schneiden. Fleisch im Curry erhitzen, abschmecken. Koriander einrühren. Reis dazureichen.

Nach einem Rezept aus: www.lecker.de