Zwiebel schälen und fein würfeln. Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in feine Röllchen schneiden. Die Eier in kochendem Wasser 6–8 Minuten wachsweich garen.

Nudeln und Erbsen zusammen im kochenden Salzwasser garen; abtropfen lassen. Butter in dem Topf erhitzen. Schinkenwürfel und Zwiebel darin andünsten, kräftig pfeffern. Nudel-Erbsen-Mischung zugeben, vermengen und kurz erhitzen. Mit Salz abschmecken.

Eier abgießen, abschrecken, pellen und halbieren. Nudeln mit den Eihälften und Schnittlauch angerichten servieren.