Brot rautenförmig mit einem scharfen Messer einschneiden, nicht durchschneiden.

Getrocknete Tomaten und Oliven etwas kleiner schneiden. Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.

Brot mit den vorbereiteten Zutaten füllen, salzen und pfeffern, mit Olivenöl beträufeln und in Alufolie einwickeln.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft) 15 Minuten backen, danach Alufolie entfernen und nochmals 10 Minuten backen.