Mehl in eine Schüssel sieben. Salz, Eier und Milch zugeben, zu einem dicken Pfannkuchenteig verrühren. Teig 10 Minuten quellen lassen. Äpfel in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Mit 1 Esslöffel Zucker bestreuen. 2 Esslöffel Zucker und Zimt mischen.

Butterschmalz portionsweise in einer Pfanne erhitzen. Apfelscheiben durch den Teig ziehen und portionsweise darin goldbraun backen. Fertige Apfelringe im Zucker-Zimt-Gemisch wenden und warm stellen. Apfelringe anrichten und evtl. mit Minze verzieren. Dazu schmeckt Vanillesoße.