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300!!! - Cremesuppe von Süßkartoffeln
2 mittlere Süßkartoffeln
750 ml Hühner-/Gemüsebrühe
1 EL Öl
1 EL Butter
1 Zwiebel
2 El Zitronensaft
1/2 TL Pfeffer, schwarz
1 Mittlere Dose Kidneybohnen
50 ml Saure Sahne
Petersilie, gehackt
Kategorie:
Vorspeisen
Schwierigkeit:
3
Zeitaufwand:
35 Minuten
Süßkartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und hacken. Kidneybohnen abtropfen lassen.
Zwiebel im heißen Öl und Buttergemisch glasig dünsten. Dann Brühe und Zitronensaft
zugeben und aufkochen. Süßkartoffeln zugeben, Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen.
Bohnen und Pfeffer zufügen und zwei Minuten weiterköcheln.
Suppe pürieren, Saure Sahne unterrühren und mit Petersilie bestreut servieren.
