Backofen auf 180°C vorheizen. Pasta al dente kochen. Abtropfen. Makkaroni gleichmäßig auf dem Boden einer 5 cm tiefen Kasserolle verteilen.

Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebelringe bei niedriger Hitze weich dünsten. Pancetta (od. Schinken) unterrühren und 2 Minuten dünsten, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

In einer Schüssel Eier, Milch, Sahne, Schniitlauch sowie Salz und Pfeffer verschlagen. Dann Cheddar, Mozzarella und Schinken oder Pancetta sorgfaltig unter die Masse rühren. Füllung gleichmäßig über die Makkaroni geben. Torte 35-40 Minuten backen, bis sie fest ist.