Backofen auf 200°C Ober-und Unterhitze vorheizen.

Das Fleisch nach Bedarf in Form binden. 



Aus Honig, Zitronensaft, Ingwer und Cayennepfeffer eine Marinade fertigen. 
In einem Bräter das Fleisch ringsum scharf anbraten. 

Fleischfond angießen und den Braten mit etwas Glasur bepinseln. 


Bräter in den vorgeheizten Ofen stellen und das Fleisch ca. 90 Minuten braten, dabei immer wieder mit der Marinade bepinseln.

Das Fleisch aus den Bräter nehmen, in dünne Scheiben schneiden und auf einem Holzbrett angerichtet servieren.