Spinat in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen, ausdrücken und hacken.

Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. 1 EL Öl erhitzen, Hälfte der Zwiebeln und des Knoblauchs darin andünsten. Frischkäse zugeben und rühren, bis der Käse glatt und cremig ist. Spinat zugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

1 EL Öl in einem Topf erhitzen, Rest Zwiebeln und Knoblauch andünsten. Tomatenmark und Kräuter zugeben, anschwitzen. Mit den passierten Tomaten ablöschen und 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.

Die Auflaufform ausfetten. 1/4 der Nudelplatten in die Form legen. 1/3 der Frischkäsecreme darauf verteilen. Mit weiterem 1/4 der Platten bedecken, usw., mit Nudelplatten abschließen. Darauf die Tomatensoße geben und mit Parmesan und Gouda bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 40-45 Minuten backen. Mit Majoran garnieren.