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307 - Curry vom Hähnchenfilet
1 Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
3 Tomaten
500 g Hähnchenfilet
2 EL Öl
1–2 EL Currypulver
1 Dose (425 ml) Kokosmilch, cremig
250 g Spinat (junger)
Salz
Pfeffer
Kategorie:
Diverses
Schwierigkeit:
3
Zeitaufwand:
20 Minuten
Zwiebel fein würfeln. Knoblauch durch die Knofipresse drücken. Tomaten und Fleisch in Würfel schneiden.
Fleisch in heißem Öl unter Wenden 4–5 Minuten braten, Zwiebeln und Knoblauch zugeben. Nach 2 Minuten mit Curry bestäuben und kurz danach die Tomatenwürfel zugeben und ca. 4 Minuten weitergaren. Die Kokosmilch zugeben und 10 Minuten köcheln lassen.
Spinat zum Hähnchen geben und zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
