Die Kartoffel schälen, würfeln und in Salzwasser weich kochen. Ausdämpfet durch die Kartoffelpresse drücken.

Mit dem Dotter, den Eiern, der Butter und den Gewürzen gut vermengen.

Mit dem Spritzbeutel kleine Rosetten aufs Backblech setzen. Diese bei 200° goldbraun nacken.

Evtl. vor dem Backen etwas Parmesan darüber streuen.