Oliven grob hacken. Speckwürfel ohne Fettzugabe knusprig braten, auf einem Küchenpapier abtropfen lassen. Butter schaumig rühren, Eier nach und nach unterrühren sowie den Wein dazugeben. Salz, Mehl und Backpulver vermengen und hinzufügen. Oliven, Käse, Speck und Mohn unterheben. Den Teig in die gebutterte und bemehlte Kastenform (od. Guglhupfform) geben. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C  60 Minuten backen.

Kann lauwarm oder kalt gegessen werden. Mit Salat eine herzhafte Hauptspeise.