Wasser in einem größeren Topf zum Kochen bringen. Tofu mit einer Gabel zerdrücken. Tomaten in kleine Stücke schneiden. Mozzarella in Würfel schneiden.

Backofen auf 200°C vorheizen.

Die Nudeln 5 Minuten im heißen Wasser köcheln lassen. Brokkoli zu den Nudeln geben, 5 Minuten mitköcheln lassen, danach Nudeln und Brokkoli in ein Sieb abgießen.

Tofu in einer sehr heißen Pfanne mit etwas Olivenöl scharf und knusprig anbraten, mit Sojasauce ablöschen. Die Dosentomaten, das Tomatenmark und die Tomatenstücke geben, aufkochen lassen und dann vom Herd nehmen.

Nudeln mit Brokkoli und der Sauce in eine Auflaufform geben, Mozzarellawürfel darüber streuen und backen, bis der Mozzarella gebräunt ist.