Nudeln nach Packungsanweisung garen. Thunfisch abtropfen lassen. Patissons evtl. in Stücke schneiden. Schalotten und Knoblauch fein würfeln. Lauchzwiebeln in schräge Ringe schneiden.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Patissons, Schalotten und Knoblauch darin 5 Minuten braten. Salzen und pfeffern.

Wein und 1/8 l Wasser zugeben, aufkochen und 3–4 Minuten köcheln. Brühe, Mascarpone und Lauchzwiebeln zufügen. Noch,als mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Majoran-Blättchen abzupfen. Nudeln nach dem Abgießen und Abtropfen wieder in den Topf geben. Soße, Thunfisch und Majoran untermischen und kurz erhitzen. Bei Bedarf nochmals abschmecken.