Aus den Teigzutaten einen Mürbeteig kneten, in Klarsichtfolie einwickeln und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Kürbismus, Rohrzucker, Zimt, Ingwer, Nelkenpulver, verquirlte Eier, Salz und Frischkäse verrühren.

Backofen auf 175° C vorheizen.

Teig auf bemehlter Arbeitsplatte kräftig durchkneten, ausrollen und in eine Spring- oder Pieform legen, einen hohen Rand ausformen. WICHTIG: Teigboden mit einer Gabel einstechen.

Kürbismasse einfüllen und glatt streichen. Kuchen für 60 - 70 Minuten in den Ofen geben. Dann herausnehmen, 10 Minuten abkühlen lassen, aus der Form nehmen und den Rand evtl. mit Puderzucker bestäuben.