Wirsing putzen und in Streifen schneiden.

In Streifen geschnittene Zwiebel im heißen Öl anschwitzen, Wirsingstreifen zufügen, salzen und mit aufgelegtem Deckel dünsten. Gemüsebrühe zugießen und in 10 – 15 Minuten bissfest garen.

Backofen vorheizen auf 200° C.

Kasseler in kleine Würfel schneiden und mit den Schupfnudeln unter den Wirsing mischen.

Hitze reduzieren und die saure Sahne unterheben, mit Senf, Salz, Pfeffer und Kümmel würzen.

Schupfnudel-Wirsing-Mischung in eine Auflaufform geben, mit Käse und Schnittlauch bestreuen und 25 Minuten überbacken.