Kürbisfleisch, Tomaten und die Zwiebelwürfel zusammen andünsten, mit etwas Sahne aufgießen. Salz und Pfeffer und evtl. etwas Gemüsebrühe und frisches gehacktes Basilikum zugeben.

Backofen auf 180 - 200° C vorheizen.

Bechamel-(Grund-)soße: Butter schmelzen, Mehl einrühren, nach und nach mit der Milch aufgießen und 5 Minuten köcheln lassen; salzen und pfeffern.

In eine Auflaufform zuerst etwas Bechamel geben, dann Nudeln, Kürbis, ger. Käse, Nudeln mit Bechamel, Kürbis usw. Die letzte Schicht sind Nudeln mit Bechamel, darauf die Mozzarellascheiben geben. Für ca. 45 Minuten im Ofen backen.